แมลงกินได้

*แมลงกินได้คืออะไร **

แมลงที่กินได้เป็นสายพันธุ์ของแมลงหรือสัตว์ขาปล้องที่ถูกประมวลผลอย่างปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ตัวอย่างทั่วไป ได้แก่ จิ้งหรีด, ตั๊กแตน, ดักแด้ไหมพรม, หนอนอาหารและมด หลายวัฒนธรรม (เช่นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แอฟริกาและละตินอเมริกา) มีประวัติศาสตร์อันยาวนานของการเข้าไปใน entomophagy (แมลงกิน)

** ทำไมเราต้องกินแมลงกินได้มากขึ้น **

1. ** คุณค่าทางโภชนาการสูง **

- ** อุดมไปด้วยโปรตีนไขมันต่ำ **: จิ้งหรีดมีโปรตีน 60-70% โดยแห้งน้ำหนักด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างสมบูรณ์

- ** วิตามินและแร่ธาตุ **: เหล็กสูงสังกะสีแคลเซียมและวิตามินบี 12 ซึ่งมีเนื้อมากกว่าเนื้อธรรมดาในบางกรณี

2. ** ยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม **

- ** ความต้องการทรัพยากรต่ำ **: การทำฟาร์มแมลงต้องการน้ำน้อยลงที่ดินและอาหารสัตว์ (เช่น 1/6 อาหารที่จำเป็นสำหรับวัวเพื่อผลิตโปรตีนที่เทียบเท่า)

- ** ลดการปล่อยมลพิษ **: แมลงสร้างก๊าซเรือนกระจกน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับปศุสัตว์

3. ** ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ **

-** การทำฟาร์มที่คุ้มค่า **: เหมาะสำหรับภูมิภาคที่มีรายได้น้อยเพื่อปรับปรุงความมั่นคงด้านอาหารและสร้างงาน

4. ** ศักยภาพทางวัฒนธรรมและนวัตกรรม **

- ** รูปแบบที่หลากหลาย **: แปรรูปเป็นผงโปรตีนแท่งพลังงาน ฯลฯ ลดลงทางวัฒนธรรมอุปสรรค

-** การรับรอง FAO **: ได้รับการเลื่อนตำแหน่งในรายงาน 2013 เพื่อเป็นทางออกสำหรับความท้าทายด้านอาหารทั่วโลก

ข้อดีของอุปกรณ์อบแห้ง

ประสิทธิภาพสูงและการประหยัดพลังงาน: ลดลงการทำให้แห้งใช้เวลา 50% -70% เมื่อเทียบกับการแห้งของดวงอาทิตย์เหมาะสำหรับการผลิตจำนวนมาก

การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ: ป้องกันการแห้งมากเกินไปหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ, รักษาโปรตีนและสารอาหารมากกว่า 80%

สุขอนามัยและปลอดภัย: ระบบปิดป้องกันการปนเปื้อนด้วยฝุ่นหรือศัตรูพืช, มาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร

อายุการเก็บรักษาขยาย: การคายน้ำอย่างรวดเร็วยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์; อายุการเก็บรักษาที่เต็มไปด้วยสุญญากาศสูงสุด 12 เดือน

ความเก่งกาจ: การตั้งค่าที่ปรับได้รองรับสายพันธุ์ต่าง ๆ (เช่นจิ้งหรีด, หนอนไหม, ตั๊กแตน)

บทสรุป

*การทำให้แห้งอุปกรณ์ที่มีการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำการทำหมันและการกักเก็บสารอาหารเป็นเครื่องมือหลักสำหรับการแปรรูปแมลงที่กินได้อุตสาหกรรมสนับสนุนระบบอาหารที่ยั่งยืน*