ห้องอบแห้งด้วยลมเย็น Western Flag
ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คนและความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้น ปลาแห้งซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะมีรสชาติและโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคอย่างลึกซึ้ง ปัจจุบันในตลาดในประเทศนอกเหนือจากภาคเหนือแล้วผู้บริโภคในภาคใต้ก็เริ่มยอมรับความละเอียดอ่อนประเภทนี้และโอกาสทางการตลาดก็มีแนวโน้มดี
ปลาแห้ง อย่างที่ทราบกันทั่วไปว่าต้องตากแห้งด้วยอากาศ ร้อยปลาด้วยเชือกแล้วแขวนปลาไว้บนเสาไม้ไผ่ นอกจากต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่ในการอบแห้งแล้ว วิธีการประมวลผลแบบดั้งเดิมนี้ยังมีปัญหาต่างๆ มากมาย เช่น สภาพอากาศที่ได้รับผลกระทบอย่างมาก ค่าแรงสูง แมลงวันผสมพันธุ์ง่าย และไม่สามารถรับประกันสุขอนามัยของอาหารได้ ซึ่งจำกัดการผลิตทางอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ของปลาแห้ง
การตากด้วยลมไม่เหมือนกับการตากแดด การทำแห้งด้วยลมมีข้อกำหนดเกี่ยวกับอุณหภูมิและความชื้น และจำเป็นต้องดำเนินการในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำและมีความชื้นต่ำ ห้องอบแห้งลมเย็นจำลองสภาพแวดล้อมการอบแห้งด้วยอากาศตามธรรมชาติในฤดูหนาวเพื่อทำให้ปลาแห้ง
ห้องอบแห้งด้วยลมเย็นเรียกอีกอย่างว่าเครื่องขจัดน้ำออกด้วยอากาศเย็น ใช้อากาศที่มีอุณหภูมิต่ำและความชื้นต่ำเพื่อหมุนเวียนในห้องอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อค่อยๆ ลดความชื้นของอาหาร และบรรลุวัตถุประสงค์ของการอบแห้ง ด้วยการใช้หลักการกู้คืนปั๊มความร้อนอุณหภูมิต่ำ ผลลัพธ์การอบแห้งจึงได้คุณภาพการอบแห้งด้วยอากาศตามธรรมชาติ เครื่องเป่าลมเย็นบังคับอากาศที่อุณหภูมิต่ำ 5-40 องศาให้หมุนเวียนบนพื้นผิวของปลา เนื่องจากแรงดันไอน้ำบางส่วนบนพื้นผิวของปลาแตกต่างจากแรงดันของอากาศที่มีอุณหภูมิต่ำและมีความชื้นต่ำ น้ำในปลาจึงยังคงระเหยต่อไปและอากาศที่มีความชื้นต่ำจะถึงความอิ่มตัว จากนั้นจะถูกลดความชื้นและให้ความร้อนด้วยเครื่องระเหย และกลายเป็นอากาศแห้ง กระบวนการนี้วนซ้ำไปซ้ำมา และในที่สุดปลาก็กลายเป็นปลาแห้ง
ใช้ห้องอบแห้งด้วยลมเย็นเพื่อทำให้ปลาแห้ง สามารถแขวนปลาไว้บนรถเข็นแล้วผลักเข้าไปในห้องอบแห้ง หรือจะวางบนถาดตากแล้วดันเข้าไปในห้องอบแห้งก็ได้ ข้อมูลจำเพาะของห้องอบแห้งมีให้เลือกตั้งแต่ 400 กก. ถึง 2 ตัน
เวลาโพสต์: 12 มิ.ย.-2022
