ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คนและความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้นปลาแห้งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีรสชาติและโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รักของผู้บริโภคอย่างมาก ในปัจจุบันในตลาดภายในประเทศนอกเหนือจากภูมิภาคทางตอนเหนือแล้วผู้บริโภคในภูมิภาคทางใต้ก็เริ่มยอมรับความละเอียดอ่อนเช่นนี้และแนวโน้มของตลาดก็มีแนวโน้ม
ปลาแห้งซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปคืออากาศแห้ง ด้ายปลาด้วยเชือกและแขวนปลาบนเสาไม้ไผ่ นอกเหนือจากการต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการอบแห้งแล้ววิธีการประมวลผลแบบดั้งเดิมนี้ยังมีปัญหาต่าง ๆ เช่นได้รับผลกระทบอย่างมากจากสภาพอากาศค่าใช้จ่ายแรงงานที่สูงการผสมพันธุ์แมลงวันและสุขอนามัยอาหารไม่สามารถรับประกันได้ซึ่ง จำกัด การผลิตปลาแห้งขนาดใหญ่
การอบแห้งอากาศไม่เหมือนกับการอบแห้งของดวงอาทิตย์ อากาศแห้งมีข้อกำหนดเกี่ยวกับอุณหภูมิและความชื้นและจำเป็นต้องดำเนินการในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิต่ำและมีความชื้นต่ำ ห้องอบแห้งลมเย็นจำลองสภาพแวดล้อมอากาศแห้งตามธรรมชาติในฤดูหนาวเพื่อทำให้ปลาแห้ง
ห้องอบแห้งอากาศเย็นเรียกอีกอย่างว่าเครื่องขจัดน้ำเย็น มันใช้อากาศที่อุณหภูมิต่ำและมีความชื้นต่ำเพื่อไหลเวียนอย่างแรงในห้องอาหารเพื่อค่อยๆลดปริมาณความชื้นของอาหารและบรรลุวัตถุประสงค์ในการอบแห้ง การใช้หลักการกู้คืนปั๊มความร้อนที่อุณหภูมิต่ำผลการอบแห้งจะทำให้เกิดคุณภาพอากาศแห้งตามธรรมชาติ เครื่องเป่าอากาศเย็นจะบังคับให้อากาศที่อุณหภูมิต่ำ 5-40 องศาเพื่อไหลเวียนบนพื้นผิวของปลา เนื่องจากความดันบางส่วนของไอน้ำบนพื้นผิวของปลานั้นแตกต่างจากอากาศอุณหภูมิต่ำและอากาศต่ำน้ำในปลายังคงหายไปและอากาศที่มีความชื้นต่ำถึงความอิ่มตัว จากนั้นจะลดความชื้นและถูกทำให้ร้อนโดยเครื่องระเหยและกลายเป็นอากาศแห้ง รอบกระบวนการซ้ำ ๆ และในที่สุดปลาก็กลายเป็นปลาแห้ง
ใช้ห้องอบแห้งด้วยอากาศเย็นเพื่อให้ปลาแห้ง ปลาสามารถแขวนอยู่บนร่องรอยและผลักเข้าไปในห้องอบแห้งหรือสามารถวางบนถาดอบแห้งและผลักเข้าไปในห้องอบแห้ง ข้อมูลจำเพาะของห้องอบแห้งมีตั้งแต่ 400 กิโลกรัมถึง 2 ตัน
เวลาโพสต์: Jun-12-2022
