การทำให้ชิ้นมะนาวแห้ง

มะนาวเรียกอีกอย่างว่า motherwort ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร ได้แก่ วิตามินบี 1 บี 2 วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก กรดนิโคตินิก กรดควินิก กรดซิตริก กรดมาลิก เฮสเพอริดิน นาร์รินจิน คูมาริน โพแทสเซียมสูง และโซเดียมต่ำ . สามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ลดการสร้างเม็ดสีผิว ป้องกันโรคหวัด กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด และป้องกันมะเร็งบางชนิด แต่หากรับประทานดิบๆ จะมีรสเปรี้ยวมาก จึงมักนำมาแปรรูปเป็นน้ำมะนาว แยมชิ้นมะนาวแห้งฯลฯ

1. เลือกมะนาวคุณภาพสูงแล้วล้าง จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อกำจัดยาฆ่าแมลงที่ตกค้างหรือขี้ผึ้งบนพื้นผิว สามารถใช้น้ำเกลือ น้ำโซดา หรือการทำความสะอาดอัลตราโซนิกในการซักได้

2. ชิ้น ใช้มือหรือเครื่องตัดเพื่อหั่นมะนาวเป็นชิ้นประมาณ 4 มม. เพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนาสม่ำเสมอ และเอาเมล็ดออกเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อผลการอบแห้งและรสชาติสุดท้าย

3. ตามความต้องการของคุณเอง คุณสามารถแช่ชิ้นมะนาวในน้ำเชื่อมได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง เนื่องจากน้ำที่มีความหนาแน่นต่ำจะไหลไปสู่น้ำที่มีความหนาแน่นสูง น้ำมะนาวฝานจะไหลไปที่น้ำเชื่อมและสูญเสียน้ำบางส่วน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการทำให้แห้ง

4. ภาวะขาดน้ำเบื้องต้น วางชิ้นมะนาวที่หั่นแล้วไว้บนถาดที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อหลีกเลี่ยงการเรียงซ้อนกัน และใช้ลมธรรมชาติและแสงเพื่อเอาน้ำออกจากชิ้นมะนาว

5. การอบแห้ง ดันมะนาวฝานที่แห้งไว้เบื้องต้นไปที่ห้องอบแห้ง ตั้งอุณหภูมิ และแบ่งเป็นสามส่วน รวมเวลา 6 ชั่วโมง:

อุณหภูมิ 65 ℃, ฮิสเทรีซิส 3 ℃, ความชื้น 5% RH, เวลา 3 ชั่วโมง;

อุณหภูมิ 55 ℃, ฮิสเทรีซิส 3 ℃, ความชื้น 5% RH, เวลา 2 ชั่วโมง;

อุณหภูมิ 50°C, ฮิสเทรีซิส 5°C, ความชื้น 15%RH, เวลา 1 ชั่วโมง

เมื่ออบแห้งมะนาวฝานเป็นชุด ควรคำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การปกป้องสิ่งแวดล้อมและประสิทธิภาพของกระบวนการ และความปลอดภัยของการทำงานของเครื่องจักร กระบวนการอบแห้งเกี่ยวข้องกับการควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น ปริมาณอากาศ และความเร็วลมอย่างแม่นยำ หากคุณต้องการอบแห้งผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ลฝาน มะม่วงฝาน กล้วยฝาน แก้วมังกรฝาน ฮอว์ธอร์นฝาน เป็นต้น ประเด็นสำคัญก็เหมือนกัน

ธงตะวันตก ห้องอบแห้ง, เครื่องอบสายพานเป็นที่รู้จักในอุตสาหกรรมในด้านการควบคุมอัจฉริยะและการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ ยินดีให้คำปรึกษาและเยี่ยมชมโรงงาน