การอบแห้งมะม่วง เครื่องอบแห้ง Western Flag เป็นตัวเลือกแรก

การอบแห้งมะม่วง เครื่องอบแห้ง Western Flag เป็นตัวเลือกแรก

มะม่วงเป็นหนึ่งในผลไม้เมืองร้อนที่สำคัญซึ่งมีโอกาสทางการตลาดในวงกว้าง มีประโยชน์ทางเศรษฐกิจมหาศาล และเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ มะม่วงถูกแปรรูปเป็นมะม่วงแห้งโดยการเลือกวัสดุ การปอกเปลือก การหั่น การอบแห้ง การบรรจุ ฯลฯ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยยืดระยะเวลาการเก็บมะม่วงเท่านั้น แต่ยังสนองความปรารถนาของผู้คนที่จะกินมะม่วงตลอดทั้งปีอีกด้วย มะม่วงอบแห้งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยังคงคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้นของมะม่วงดั้งเดิม การรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์มากในการบำรุงร่างกาย

1. ขั้นตอน: การคัดเลือกมะม่วง → การทำความสะอาด → การปอกเปลือกและการหั่น → การป้องกันสีและการชุบแข็ง → การอบแห้ง → บรรจุภัณฑ์

2. การประมวลผล

การเลือกวัตถุดิบ: เลือกผลไม้สดและอวบอ้วนที่ไม่เน่าเปื่อย แมลงศัตรูพืช โรค และความเสียหายทางกล ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณวัตถุแห้งสูง เนื้อหนาและนุ่ม ใยอาหารน้อย แกนเล็กแบน สีเหลืองสดใส และรสชาติดี ความสุกใกล้จะสุกเต็มที่แล้ว หากความสุกต่ำเกินไป สีและรสชาติของมะม่วงจะไม่ดีและเน่าง่าย

การทำความสะอาด: ทำความสะอาดมะม่วงทีละลูกด้วยน้ำไหล จากนั้นนำผลไม้ที่ไม่ผ่านเกณฑ์ออก จากนั้นจึงใส่ลงในตะกร้าพลาสติกตามขนาดแล้วสะเด็ดน้ำ

การปอกเปลือกและหั่น: ใช้มีดสแตนเลสเพื่อลอกผิวหนังออกด้วยตนเอง พื้นผิวจะต้องเรียบและไม่มีมุมที่ชัดเจน ต้องถอดผิวหนังชั้นนอกออก ถ้าไม่เช่นนั้นอาจเกิดการเปลี่ยนสีระหว่างการประมวลผลและส่งผลต่อสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นมะม่วงตามยาวให้มีความหนาประมาณ 8 ถึง 10 มม.

การอบแห้ง: ใส่มะม่วงที่ป้องกันสีลงในถาดเท่าๆ กัน และใส่ลงในเครื่องอบ Western Flag เพื่ออบแห้ง อุณหภูมิจะถูกควบคุมที่ 70~75°C ในระยะแรกของการอบแห้ง และที่ 60~65°C ในระยะต่อมา

บรรจุภัณฑ์: เมื่อมะม่วงอบแห้งถึงปริมาณความชื้นที่จำเป็นสำหรับการอบแห้ง โดยปกติประมาณ 15% ถึง 18% ให้วางมะม่วงแห้งในภาชนะปิดแล้วปล่อยให้นิ่มประมาณ 2 ถึง 3 วัน เพื่อปรับสมดุลความชื้นของแต่ละส่วน จากนั้น บรรจุุภัณฑ์.

มะม่วงอบแห้งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลกและเป็นหนึ่งในของว่างพิเศษประจำวัน นอกจากนี้ยังมีความเฉพาะเจาะจงมากในการใช้อุปกรณ์อบแห้ง Western Flagการตากมะม่วง มะม่วงอบแห้งที่ผลิตออกมามีสีเต็มและมีรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากนี้ เครื่องอบแห้งมะม่วง Western Flag ยังเหมาะสำหรับการอบแห้งสับปะรด การอบแห้งลิ้นจี่ การอบแห้งดอกไม้ การอบแห้งกล้วย การอบแห้งวอลนัท การอบแห้งกีวี การอบแห้งโป๊ยกั้ก ฯลฯ เครื่องอบแห้งสามารถใช้ในการผลิตและการแปรรูปผลไม้ต่างๆ ผัก เครื่องเทศ ฯลฯ