วัสดุอบแห้งแต่ละชนิดจะมีกระบวนการอบแห้งที่แตกต่างกัน
วัสดุอบแห้งมีหลายประเภทและกระบวนการอบแห้งก็แตกต่างกันออกไปด้วย วัสดุประเภททั่วไปได้แก่ ดอกไม้และใบ ราก ผลิตภัณฑ์จากน้ำ เนื้อ ผลไม้ ฯลฯ การกำจัดความชื้นเป็นเพียงขั้นตอนแรกของการทำให้วัสดุแห้ง และที่สำคัญกว่านั้นก็คือการทำให้วัสดุแห้งมีคุณภาพ ขอแนะนำจุดสำคัญในการทำให้วัสดุแห้งประเภทต่างๆ ให้คุณทราบ
วัสดุของดอกไม้และใบไม้โดยทั่วไปมีข้อกำหนดสูงเกี่ยวกับรูปลักษณ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นจุดเน้นของการอบแห้งจึงอยู่ที่การตรึงสีและการควบคุมความชื้น ดังนั้นอุณหภูมิจึงไม่สามารถสูงเกินไปและความเร็วในการอบแห้งก็ไม่สามารถเร็วเกินไปได้
การขจัดความชื้นออกจากวัสดุเหง้าเป็นเรื่องยาก ดังนั้นจุดสำคัญของการอบแห้งคือการรักษาสมดุลระหว่างการคายน้ำ ในขณะที่ต้องแน่ใจว่าวัสดุเป็นไปตามข้อกำหนดในการอบแห้ง ก็ต้องแน่ใจว่าคุณภาพและรูปลักษณ์ของวัสดุนั้น ๆ เช่นกัน ซึ่งต้องพิจารณาจากโครงสร้างภายในและท่ออากาศของห้องอบแห้ง วัสดุบางชนิดจำเป็นต้องอบแห้งหลายครั้ง หากความชื้นสะสม เหงื่อจะก่อตัวและหยดลงบนพื้นผิวของวัสดุ ทำให้วัสดุเปลี่ยนเป็นสีดำ
วงจรการอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางน้ำนั้นยาวนานและโดยทั่วไปจำเป็นต้องดำเนินการที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงที่จะส่งผลต่อคุณภาพการอบแห้งของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ทางน้ำโดยทั่วไปจะมีปริมาณความชื้นสูง ดังนั้นการควบคุมการขจัดความชื้นจึงเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดคุณภาพการอบแห้ง
วัตถุดิบจากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มีการคายน้ำในปริมาณมาก ต้องทำการอบแห้งในปริมาณมาก และมีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย จุดสำคัญของการอบแห้งคือเพื่อยับยั้งแบคทีเรียและสร้างสมดุลในการคายน้ำ วัตถุดิบทั่วไป ได้แก่ เบคอน ไส้กรอก เป็ดเค็ม เป็นต้น
ผลไม้โดยทั่วไปจะมีลักษณะของโพลีแซ็กคาไรด์และปล่อยน้ำช้า ดังนั้นจึงต้องควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และเวลาอย่างเคร่งครัดและไม่สามารถเร่งรีบได้ วัตถุดิบที่เป็นผลไม้ต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับผลของการแซ็กคาไรด์ระหว่างกระบวนการอบแห้ง อุณหภูมิที่สูงเกินไปและความเร็วในการคายน้ำที่เร็วเกินไปจะทำให้วัตถุดิบเปลี่ยนเป็นสีดำ หลังจากเชี่ยวชาญกระบวนการอบแห้งวัตถุดิบแล้ว การเลือกอุปกรณ์อบแห้งที่ดีก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน อุปกรณ์อบแห้ง Western Daqi ประหยัดพลังงานและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม คุณสามารถเลือกก๊าซธรรมชาติ ไอ ไฟฟ้า อนุภาคชีวมวล พลังงานอากาศ ถ่านหิน หรือฟืนเป็นแหล่งความร้อนได้ สามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการในการอบแห้งวัตถุดิบ
เวลาโพสต์: 20 ต.ค. 2562
