การเตรียมเบคอนแห้งอุตสาหกรรม

เนื้อเป็นอาหารจีนดั้งเดิมซึ่งมักจะทำโดยการดองการอบแห้งหรือการอบแห้งส่วนผสมเนื้อสัตว์เช่นหมูขั้นตอนสำหรับการอบแห้งเนื้อสัตว์ที่ผ่านการอบแห้งมักจะมีขั้นตอนสำคัญต่อไปนี้ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มจะแห้งและมีประสิทธิภาพในขณะที่รักษารสชาติและพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์

1. ขั้นตอนแรก

หลังจากผลักรถเข็นอบแห้งเข้าไปในห้องอบแห้งความร้อนจะเริ่มขึ้นและตั้งค่าเป็นเวลาสองชั่วโมง อนุญาตให้อุณหภูมิภายในของห้องอบแห้งอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 65 ° C กระบวนการทำความร้อนยังเป็นกระบวนการปรุงรสและการหมักซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้เบคอนเปลี่ยนสีหรือรสชาติ

2. ขั้นตอนที่สอง

ตั้งอุณหภูมิเป็น 45 ° C-50 ° C และเวลาถึง 5-6 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้น้ำบนพื้นผิวของเบคอนได้ระเหยไปและการเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีแดงอ่อน

3. ขั้นตอนที่สาม

ควบคุมอุณหภูมิระหว่าง 52 ℃ถึง 54 ℃ความชื้น 45%เวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง ในเวลานี้เบคอนค่อยๆเปลี่ยนจากแสงสีแดงเป็นสีแดงเข้ม ในเวลานี้มีความจำเป็นที่จะต้องระบายอากาศและทำให้อุณหภูมิเย็นลงเครื่องทำความร้อนจะหยุดความร้อนเปิดช่องระบายความชื้นเพื่อปล่อยความชื้นและความร้อนและเข้าร่วมกับอากาศบริสุทธิ์เพื่อทำให้แห้งเพื่อให้ผิวผิวของเบคอนเย็นลงอย่างรวดเร็ว เวลาที่เหลือคือช่วงเวลาของการหดตัวและการแข็งตัวความชื้นภายในของเบคอนลดลงเบคอนหดตัวลงอย่างชัดเจนและลักษณะที่ปรากฏไม่สม่ำเสมอ

4. เวทีที่ห้า

หลังจากอีก 5-6 ชั่วโมงวิธีการระบายความร้อนของอากาศเย็นจะถูกใช้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อบรรเทาความขัดแย้งระหว่างการระเหยของความชื้นบนพื้นผิวและการย้ายถิ่นของความชื้นภายใน

  ห้องอบแห้งธงตะวันตกห้องอบแห้งที่แขวนอยู่เป็นที่รู้จักกันดีในอุตสาหกรรมสำหรับการควบคุมอัจฉริยะและการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ ยินดีต้อนรับสู่การปรึกษาและเยี่ยมชมโรงงาน