เครื่องอบแห้งเป็ดเค็มแบบกด - ห้องอบแห้งด้วยลมเย็นธงตะวันตก

ห้องอบแห้งด้วยลมเย็น Western Flag

เป็ดเค็มเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคมากเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามกระบวนการผลิตเป็ดเค็มมีความซับซ้อน โดยปกติจะใช้เวลาหมักมากกว่า 7 วัน และใช้เวลาอบแห้งประมาณ 20-30 วัน วงจรการผลิตยาวนาน คุณภาพสินค้าไม่คงที่ และสามารถผลิตได้เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น ประสิทธิภาพการผลิตจึงต่ำ

หลังจากใช้ห้องอบแห้งด้วยลมเย็น Western Flag: ปัญหาการผลิตเป็ดเค็มตามฤดูกาลได้รับการแก้ไข สามารถผลิตได้ตลอดทั้งปี ระยะเวลาในการอบแห้งลดลงเหลือ 3 วัน วงจรการแปรรูปและการผลิตสั้นลง ประสิทธิภาพการผลิตดีขึ้น และต้นทุนการผลิตลดลง คุณภาพทางโภชนาการและสุขอนามัยของเป็ดเค็มได้รับการปรับปรุงอย่างมาก และมีข้อได้เปรียบในการแข่งขันทางการตลาดที่แข็งแกร่ง

ขั้นตอนการทำงานของเครื่องเป่าลมเย็น Western Flag คือการจำลองสภาพแวดล้อมการอบแห้งด้วยอากาศตามธรรมชาติซึ่งมีอุณหภูมิต่ำ ความชื้นต่ำ และความเร็วลมสูงในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวในคลังสินค้าที่มีฉนวนหุ้มฉนวน เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แห้งและแห้งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำ แยกได้จากอากาศภายนอก มีสุขอนามัยที่ดี และไม่ต้องใช้เครื่องลดความชื้น ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานต่ำกว่าการอบแห้งด้วยลมร้อน และความร้อนส่วนเกินจะกระจายออกสู่ภายนอกผ่านทางน้ำหรือลม

ลมแห้งและเปียกในห้องอบแห้งจะหมุนเวียนสลับกัน และความชื้นบนพื้นผิวของเป็ดยังคงระเหยไปตามการพาความร้อนแบบวงจรของลมแห้งและเปียก และถูกระบายออกจากตัวเป็ด ทำให้เกิดปรากฏการณ์ "เหงื่อออก" จากนั้นลมหนาวก็พัดอย่างรวดเร็ว และความชื้นบนผิวเป็ดก็ถูกกำจัดออกไปอย่างรวดเร็ว ระบายออกไปด้านนอกห้องอบแห้ง โดยการทำซ้ำขั้นตอนข้างต้น ความชื้นของเป็ดเค็มจะค่อยๆ ลดลงจนกระทั่งการอบแห้งเสร็จสิ้น