ขั้นตอนและข้อดีของการอบแห้งเห็ดด้วยอุปกรณ์

กระบวนการอบแห้ง

การตระเตรียม

เลือกเห็ดสดที่ไม่เสียหาย กำจัดสิ่งสกปรกออกจากก้าน ล้างให้สะอาด และสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

การรักษาเบื้องต้น

หั่นเห็ดให้หนาประมาณ 3-5 มม. เพื่อลดขนาดการทำให้แห้งเวลา

กำลังโหลด

จัดเรียงเห็ดหั่นเป็นชิ้นๆ เป็นชั้นเดียวบนถาดรองเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ทั่วถึง

อุณหภูมิควบคุม

ระยะเริ่มต้น: 50-60°C เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เพื่อขจัดความชื้นบนพื้นผิว
ระยะกลาง: 65-70°C เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง เพื่อระเหยความชื้นภายใน
ขั้นตอนสุดท้าย: 55-60°C จนกว่าความชื้นจะลดลงต่ำกว่า 10%

การทำความเย็นและบรรจุภัณฑ์

เย็นแห้งเห็ดและบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อการเก็บรักษา

ข้อได้เปรียบ

ประสิทธิภาพ

เร็วกว่าดวงอาทิตย์ 3-5 เท่าการทำให้แห้งและไม่ได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศ

คุณภาพที่สม่ำเสมอ

การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำช่วยรักษาสี รสชาติ และสารอาหาร*

อายุการใช้งานยาวนานขึ้น

แห้งเห็ด(ความชื้น <10%) สามารถเก็บไว้ได้ 12-18 เดือน

สุขอนามัยที่ดี

ระบบปิดป้องกันการปนเปื้อนจากฝุ่นหรือแมลง

ความสามารถในการปรับขนาด

เหมาะสำหรับการผลิตขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มผลกำไร

บทสรุป

อุปกรณ์การอบแห้งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการแปรรูปเห็ดด้วยการควบคุมอุณหภูมิและการอบแห้งอย่างรวดเร็ว ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ คุณภาพ และความยั่งยืนในอุตสาหกรรมอาหาร