ธงตะวันตก – กระบวนการอบแห้งหัวไชเท้า

หัวไชเท้าอบแห้งเป็นอาหารว่างแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การอบแห้งหัวไชเท้าแบบดั้งเดิมนั้นทำโดยการตากแดด ซึ่งวิธีนี้ใช้เวลานานและหัวไชเท้าจะเหลืองง่าย ทำให้สูญเสียสารอาหารในหัวไชเท้าไป ในขณะเดียวกัน ประสิทธิภาพในการอบแห้งก็ต่ำและได้รับผลกระทบอย่างมากจากสภาพอากาศ

กระบวนการอบหัวไชเท้าแบบง่ายๆ:

1. การคัดเลือก: ตรวจสอบว่ามีรอยแตกและรอยแยกบนผิวหัวไชเท้าหรือไม่ และเลือกหัวไชเท้าที่มีขนาดและน้ำหนักสม่ำเสมอ

2. การทำความสะอาด : ทำความสะอาดโคลนที่ผิวหัวไชเท้า แล้ว

3. การหั่น: หั่นหัวไชเท้าเป็นแว่นบางๆ หรือเป็นเส้น เพื่อดองและตากแห้งในภายหลัง

4. การดอง (ตามต้องการ) : นำหัวไชเท้าที่หั่นแล้วไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อดอง โดยปกติแล้ว เวลาในการดองจะอยู่ที่ 2 ชั่วโมงถึงประมาณ 1 สัปดาห์ เพื่อให้ความชื้นในหัวไชเท้าสามารถซึมเข้าไปและเพิ่มรสชาติและกลิ่นรสได้
5. จาน: วางหัวไชเท้าแห้งบนถาดที่มีความหนา 3-5 ซม. เพื่อให้วัสดุแห้งสม่ำเสมอ
6. การอบแห้ง:ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 37 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 4-6 ชั่วโมงในการทำให้แห้งหนึ่งชุด โดยความชื้นของหัวไชเท้าแห้งจะอยู่ระหว่าง 15-20% แสดงว่าการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์แล้ว

ข้อดีของเครื่องอบผ้าเวสเทิร์นแฟล็ก:

1. ระบบควบคุมอัตโนมัติและความชาญฉลาดระดับสูง ควบคุมอัตโนมัติด้วยแผง PLC ดำเนินการอบผ้าต่อเนื่องตลอด 24 ชั่วโมง

2. การออกแบบแบบโมดูลาร์ การติดตั้งและถอดประกอบมีความยืดหยุ่นและสะดวกสบาย ไม่ถูกจำกัดด้วยพื้นที่ ทั้งในร่มและกลางแจ้ง

3. มีขอบเขตการใช้งานที่กว้างขวาง นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการอบผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสินค้าเสริมอื่นๆ ได้อีกด้วย เครื่องเดียวใช้งานได้หลากหลาย

4. สามารถใช้แหล่งความร้อนที่หลากหลาย เช่น ไฟฟ้า ไอระเหย ก๊าซธรรมชาติ ถ่านหิน เม็ดชีวมวล และแหล่งความร้อนอื่นๆ

5. ประหยัดพลังงานและรักษาสิ่งแวดล้อม ประหยัดพลังงานได้มากกว่า 10% เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน