WesternFLag – กระบวนการอบแห้งมะม่วงอย่างง่าย

ในกระบวนการแปรรูปมะม่วง การอบแห้งเป็นวิธีการรักษาทั่วไปที่สามารถยืดอายุการเก็บมะม่วง เพิ่มรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ

ธงตะวันตกสามารถจัดหากระบวนการและอุปกรณ์สำหรับการอบแห้งมะม่วงโดยเฉพาะ สามารถระเหยน้ำในมะม่วงได้อย่างรวดเร็วโดยการควบคุมพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น อุณหภูมิ ความชื้น และการระบายอากาศ เพื่อให้ได้ผลของการอบแห้ง

1. ขั้นตอนการเตรียมการ:

ก. เลือกมะม่วงสด สุกปานกลาง และปลอดศัตรูพืชเป็นวัตถุดิบ ปอกเปลือกและคว้านแกน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือบล็อกสม่ำเสมอเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ข. แช่ชิ้นมะม่วงหรือบล็อกในน้ำสะอาดประมาณ 5-10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกบนพื้นผิว หลังจากนั้นให้วางชิ้นหรือบล็อกมะม่วงบนกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ โดยต้องแน่ใจว่าพื้นผิวของมะม่วงแห้งมากที่สุด

ค. หลังจากสะเด็ดมะม่วงแล้ว ใส่ลงในอ่าง เติมเครื่องปรุงตามขั้นตอน หมักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ามะม่วงแต่ละเส้นมีกลิ่นหอม

2. ขั้นตอนการอบแห้ง:

ก. วางชิ้นมะม่วงที่แปรรูปแล้วเท่าๆ กันบนถาดของห้องอบแห้งมะม่วงเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ทับซ้อนกัน

ข. ตามลักษณะของมะม่วงให้ปรับอุณหภูมิและความชื้นของห้องอบแห้งให้เหมาะกับความต้องการในการอบแห้ง โดยทั่วไปความชื้นจะตั้งไว้ที่ 30-40% และอุณหภูมิจะอยู่ที่ 55-65 องศาเซลเซียส

ค. กำหนดเวลาการอบแห้งตามขนาดและความหนาของมะม่วงชิ้นหรือชิ้น ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้เวลา 6-10 ชั่วโมง

ง. ภายใต้โครงสร้างการกระจายลมอันเป็นเอกลักษณ์ของห้องอบแห้งธงตะวันตกในระหว่างกระบวนการอบแห้งไม่จำเป็นต้องเปิดห้องอบแห้งทุกๆ 2-3 ชั่วโมงเพื่อกลับชิ้นมะม่วงหรือชิ้นบนถาด การเริ่มต้นด้วยปุ่มเดียวช่วยประหยัดแรงงานและต้นทุนการดำเนินงาน

จ. เมื่อมะม่วงฝานเป็นชิ้นถึงระดับความแห้งที่ต้องการ สามารถนำออกจากห้องอบแห้งและวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อระบายความร้อน

3. การจัดเก็บและบรรจุภัณฑ์:

ก. คุณสามารถเลือกใช้เครื่องบรรจุภัณฑ์อาหารแบบมืออาชีพเพื่อบรรจุมะม่วงแห้งเป็นบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กหรือปิดผนึกได้ตามความต้องการ

ข. เลือกสภาพแวดล้อมที่แห้ง มีอากาศถ่ายเท และกันแสงในการจัดเก็บ และควบคุมอุณหภูมิที่ 15-25 องศาเซลเซียส

จากขั้นตอนกระบวนการโดยละเอียดข้างต้น เราจะเห็นได้ว่าเครื่องอบมะม่วง Western Flagมีบทบาทสำคัญในกระบวนการอบแห้งมะม่วงอบแห้ง สามารถควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และความเร็วการระบายอากาศได้อย่างแม่นยำ เพื่อให้มะม่วงอบแห้งได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง และได้ระดับการอบแห้งที่เหมาะสมที่สุด การใช้กล่องอบแห้งมะม่วงสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต รักษารสชาติ สี และสารอาหารของมะม่วง และผลิตมะม่วงแห้งที่กรอบและอร่อย