เชื้อราซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Yun Er และ Sang Er เป็นแบคทีเรียที่กินได้ที่สำคัญในประเทศของฉัน มีการกระจายพันธุ์ตามธรรมชาติและการเพาะปลูกเทียมที่หลากหลาย เนื้อของเชื้อราอ่อนนุ่ม รสชาติอ่อนนุ่ม รสชาติอร่อย รสชาติพิเศษ และอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน น้ำตาล และวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นักโภชนาการสมัยใหม่ยกย่องว่าเป็น "สารฆ่าเชื้อของมังสวิรัติ" สาระสำคัญ คุณค่าทางโภชนาการของเชื้อราเทียบได้กับอาหารสัตว์ ซึ่งอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินอย่างมาก
อ้างอิงกระบวนการอบแห้งเชื้อราดำเครื่องอบผ้า.
1. ล้างเห็ดดำที่เพิ่งเก็บสดๆ ด้วยน้ำแล้วใส่ลงในจาน
2. อุ่นเครื่องอบเชื้อราให้ร้อนขึ้นที่ประมาณ 50°C-55°C ลดอุณหภูมิลง และระบายเชื้อราดำที่ถูกระบายออกให้ทั่วเครื่องอบของเครื่องเป่า
3. ตั้งอุณหภูมิการอบแห้งเชื้อราดำไว้ที่ 35-40°C หลังจากที่เชื้อราดำแห้งแล้วความร้อนพื้นผิวของพื้นผิวระเหยไปในปริมาณมาก ในเวลานี้ ฟังก์ชันการระบายอากาศของเครื่องอบเชื้อราจะเปิดอยู่ 4 ชั่วโมงที่ผ่านมา
4. เมื่อเริ่มต้นที่ 26 ° C ข้อมูลการควบคุมการแก้ไข PLC อัจฉริยะของเครื่องอบเชื้อราจะอยู่ที่ประมาณ 3 ถึง 4 ℃ต่อชั่วโมง และฟังก์ชันการระบายอากาศอยู่ที่ประมาณ 10% ของความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศ ซึ่งจะคงอยู่เป็นเวลา 5 ถึง 8 ชั่วโมง อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นถึง 50 ถึง 50 ให้รักษาสถานะอุณหภูมิคงที่ที่ ° C เพื่อให้ตำแหน่งของเชื้อราดำด้านบนและด้านล่างคงที่
5. หลังจากอุณหภูมิคงที่ 5-8 ชั่วโมง อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 55°C-60°C หลังจาก 5-8 ชั่วโมง เมื่อเชื้อราดำแห้งไปแล้ว 80% ให้นำตะแกรงตากออกแล้วผึ่งให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อเชื้อราดำแห้งสนิทแล้ว ก็จบกระบวนการ
การใช้พลังงานลมปั๊มความร้อนเครื่องเป่าหูไม้ต้องควบคุมอุณหภูมิ อุณหภูมิสูงเกินไปจนแตกหรือหัก ส่งผลต่อรูปลักษณ์ อุณหภูมิต่ำเกินไปและเน่าเปื่อยได้ง่าย เน้นที่การตั้งค่าสีเพื่อให้แน่ใจว่ารูปลักษณ์ ความเต็ม และน้ำผสมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยทั่วไป การเลือกวัสดุถาดของห้องอบแห้งเชื้อราและเครื่องอบเชื้อราเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบเชื้อราดำคุณภาพสูง
ข้อควรระวัง
เนื่องจากความแห้งของเชื้อรา ขนาดของโรงอบ และวิธีการระบายอากาศแตกต่างกัน กระบวนการอบเฉพาะจึงควรมีความยืดหยุ่นตามสภาพเฉพาะ เชี่ยวชาญกระบวนการอบเชื้อราและรายละเอียด รวมทั้งใส่ใจกับแสงและการวางเบาๆ
เวลาโพสต์ : 02-08-2024
