บะหมี่แขวนตากแห้งโดยเครื่องอบแห้งด้วยปั๊มความร้อน Western Flagไม่เพียงแต่คุณภาพของบะหมี่แขวนได้รับการปรับปรุงอย่างมาก แต่จะไม่เกิดปรากฏการณ์บะหมี่แขวนหัก และลดระยะเวลาในการอบแห้งให้สั้นลง ลดต้นทุนการดำเนินงานของห้องอบแห้ง
การตากบะหมี่แขวนแตกต่างจากการตากบะหมี่แป้ง บะหมี่ที่แขวนต้องตากให้แห้ง และกระบวนการทำให้แห้งก็แตกต่างกันเช่นกัน แขวนบะหมี่ในกระบวนการทำให้แห้ง เช่นการใช้โซลาไรเซชันแบบดั้งเดิมจะทำให้เกิดฝุ่น ผลผลิตยากที่จะปรับปรุง กระบวนการอบแห้งบางอย่างมีแนวโน้มที่จะเกิดปัญหาเส้นบะหมี่หัก
เหตุผลเฉพาะมีดังนี้:
ขั้นแรก อุณหภูมิการอบแห้งของบะหมี่ควรอยู่ระหว่าง 25 ℃ ~ 50 ℃ เนื่องจากบะหมี่เปียกนั้นมีปริมาณน้ำมาก และรูปร่างของเส้นเรียวนั้นจำเป็นต้องผ่านกระบวนการอุ่นและขึ้นรูปและเย็นอย่างช้าๆ โดยใช้เวลาในการทำให้แห้ง ใช้เวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมง ดังนั้นหากอุณหภูมิก่อนตั้งไว้เร็วเกินไป จะต้องทำให้เส้นบะหมี่ขาด และนอกจากจะทำให้อุณหภูมิสูงเกินไปแล้ว อุณหภูมิที่เร็วเกินไปก็จะทำให้เส้นบะหมี่หักด้วย
ประการที่สอง การออกแบบท่ออากาศไม่สมเหตุสมผล เช่น การออกแบบท่ออากาศไม่สมเหตุสมผล ปริมาณลมไม่สม่ำเสมอ จะทำให้เส้นบะหมี่ส่วนหนึ่งแห้ง และส่วนอื่น ๆ ของเส้นบะหมี่ที่อยู่ห่างไกลจากลมทำให้แห้งไม่ ทันเวลาส่งผลให้สิ้นสุดการแตกหักเนื่องจากแรงโน้มถ่วงและส่วนหน้าของลมมีขนาดใหญ่ขึ้นจะมีการแตกหักในกรณีนี้
ประการที่สาม บะหมี่วางโดยทั่วไปไม่สมเหตุสมผล เพื่อลดความไม่สม่ำเสมอของปริมาณอากาศในแต่ละตำแหน่ง ความจำเป็นในการควบคุมอากาศร้อนเทียม เช่นการป้องกันแผ่นกั้น ช่องสงวนและอื่นๆ เช่นการแขวนเส้นบะหมี่และไม่ได้สงวนพื้นที่เพียงพอสำหรับการไหลของอากาศร้อน จะทำให้ปริมาณลมไม่เพียงพอ และภาวะเส้นบะหมี่หัก
ดังนั้นเครื่องอบแห้งด้วยปั๊มความร้อน Western Flag จึงใช้วิธีการอบแห้งสี่ขั้นตอนเพื่อให้ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้อย่างเหมาะสม
ขั้นที่ 1: อากาศเย็นเพื่อสร้างรูปร่าง
ในขั้นตอนนี้ ความชื้นในเส้นเปียกคือน้ำเปล่า ซึ่งระเหยออกได้ง่าย กระบวนการอบแห้งขั้นตอนนี้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ไม่มีการทำความร้อน เพิ่มการไหลเวียนของอากาศไปยังอากาศแห้งจำนวนมากเพื่อส่งเสริมการลดความชื้นของเส้นบะหมี่ เพื่อให้รูปร่างของเส้นบะหมี่ได้รับการแก้ไขในขั้นแรกเพื่อขจัดความชื้นบนพื้นผิว อุณหภูมิการอบแห้งประมาณ 26 ℃ ความชื้นอยู่ระหว่าง 55-65% เวลาประมาณ 30 นาที
ขั้นที่ 2: การเก็บความชื้นและการขับเหงื่อ
ขั้นตอนนี้เป็นการกระจายความชื้นเป็นหลัก เสริมสร้างการระบายอากาศ อุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ไม่ "เร่งรีบ" เกินไป เพื่อให้อุณหภูมิเป็นแบบไล่ระดับ โดยยังคงรักษาความชื้นไว้ได้ประมาณ 40 นาที อุณหภูมิประมาณ 35 ℃ ความชื้น ใน 75 ~ 85%;
ด่านที่ Ⅲ: อุณหภูมิและความชื้น
ขั้นตอนนี้ผ่านขั้นตอนการเก็บรักษาความชื้นและการทำให้เหงื่อออกจะต้องมีการอุ่นเพิ่มเติม ลดความชื้นอย่างเหมาะสม เพื่อให้บะหมี่ที่แขวนอยู่ในอุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำในเวลาที่เหมาะสมจะระเหยออกจากสถานะ เวลาประมาณ 90 นาที อุณหภูมิการอบแห้ง 35 ~ 45 ℃ ความชื้นประมาณ 65%;
ขั้นตอน Ⅳ: การระบายความร้อนและการกระจายความร้อน
น้ำส่วนใหญ่ในขั้นตอนนี้ของเส้นบะหมี่ที่แขวนอยู่ได้ถูกกำจัดออกไปแล้ว โดยพื้นฐานแล้วองค์กรได้รับการแก้ไขแล้ว ในเวลานี้ จำเป็นต้องค่อยๆ ลดความชื้นของเส้นบะหมี่ที่แขวนอยู่ และยังคงเอาน้ำส่วนเล็กๆ ออกต่อไปเพื่อให้บรรลุความต้องการปริมาณน้ำของผลิตภัณฑ์ เวลาประมาณ 90 นาที อุณหภูมิประมาณ 26 ~ 30 ℃ ความชื้นอยู่ที่ 55% ในเวลาเดียวกันในห้องอบแห้งด้านซ้ายและขวาและกลางห้องเพื่อสงวนพื้นที่เพียงพออย่าวางวัสดุเพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณอากาศที่ปลายท่ออากาศ
ด้วยการใช้เครื่องอบแห้งพาสต้าแบบปั๊มความร้อน Western Flag ระยะเวลาในการอบแห้งจะลดลง ต้นทุนการทำงานของห้องอบแห้งลดลง และคุณภาพของเส้นบะหมี่/พาสต้าก็ดีขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ ระบบเครื่องเป่าปั๊มความร้อนของ Western Flag ยังทำงานอย่างชาญฉลาดและไม่ต้องใช้คนคอยดูแล
เวลาโพสต์: May-30-2024
