เส้นก๋วยเตี๋ยวแขวนตากแห้งเครื่องอบผ้าปั๊มความร้อน Western Flagไม่เพียงแต่คุณภาพของเส้นแขวนที่ได้รับการปรับปรุงอย่างมากเท่านั้น จะไม่มีปรากฏการณ์เส้นแขวนแตกหักอีกทั้งยังย่นระยะเวลาในการอบแห้ง ลดต้นทุนการดำเนินงานของห้องอบแห้งอีกด้วย
การตากเส้นบะหมี่แบบแขวนนั้นแตกต่างจากการตากเส้นบะหมี่แบบวางบนแผ่นแป้ง เส้นบะหมี่แบบแขวนนั้นต้องตากให้แห้ง และกระบวนการตากก็แตกต่างกันด้วย เส้นบะหมี่แบบแขวนในกระบวนการตาก เช่น การใช้พลังงานแสงอาทิตย์แบบดั้งเดิมจะทำให้เกิดฝุ่น ทำให้ผลผลิตปรับปรุงได้ยาก กระบวนการตากบางกระบวนการอาจเกิดปัญหาเส้นบะหมี่แตกได้
เหตุผลที่เฉพาะเจาะจงมีดังนี้:
ประการแรกอุณหภูมิในการทำให้แห้งของเส้นควรอยู่ระหว่าง 25℃ ~ 50℃ เนื่องจากเส้นที่เปียกนั้นมีปริมาณน้ำมาก และมีรูปร่างที่เพรียวบาง จึงต้องผ่านกระบวนการอุ่นและขึ้นรูปและทำให้เย็นอย่างช้าๆ โดยใช้เวลาในการทำให้แห้ง 4-5 ชั่วโมง ดังนั้น หากอุณหภูมิเบื้องต้นเร็วเกินไป ก็จะทำให้เส้นแตกได้ และนอกจากจะทำให้แห้งแล้ว อุณหภูมิที่สูงเกินไปก็จะทำให้เส้นแตกได้เช่นกัน
ประการที่สอง การออกแบบท่ออากาศไม่สมเหตุสมผล เช่น การออกแบบท่ออากาศไม่สมเหตุสมผล ปริมาตรลมไม่สม่ำเสมอ จะทำให้เส้นบะหมี่ส่วนหนึ่งแห้ง และเส้นบะหมี่ส่วนอื่นที่อยู่ห่างจากลมไม่แห้งทันเวลา ส่งผลให้เส้นแตกเนื่องจากแรงโน้มถ่วง และส่วนหน้าของลมมีขนาดใหญ่ขึ้น ก็จะทำให้เคสแตก
ประการที่สามการวางเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่เหมาะสมโดยทั่วไปเพื่อลดความไม่สม่ำเสมอของปริมาณอากาศในแต่ละตำแหน่ง จำเป็นต้องควบคุมอากาศร้อนอย่างเทียม เช่น ป้องกันการกั้น ช่องสำรอง และอื่นๆ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวห้อยลงมาและไม่มีพื้นที่สำรองเพียงพอสำหรับการไหลของอากาศร้อน จะทำให้ปริมาณอากาศไม่เพียงพอและอาจทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวแตกได้
ดังนั้น เครื่องอบผ้าปั๊มความร้อน Western Flag จึงใช้กระบวนการอบผ้า 4 ขั้นตอนเพื่อควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้อย่างเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 1 : ใช้ลมเย็นเพื่อกำหนดรูปร่าง
ในขั้นตอนนี้ ความชื้นในเส้นเปียกจะหลุดออกได้ง่ายโดยการระเหย ขั้นตอนนี้ของกระบวนการอบแห้งจะถูกตั้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ไม่มีการทำความร้อน เพิ่มการไหลเวียนของอากาศไปยังอากาศแห้งจำนวนมากเพื่อส่งเสริมการลดความชื้นของเส้น ทำให้รูปร่างของเส้นคงที่ในตอนแรกเพื่อขจัดความชื้นบนพื้นผิว อุณหภูมิในการอบแห้งอยู่ที่ประมาณ 26 ℃ ความชื้นอยู่ระหว่าง 55-65% เวลาประมาณ 30 นาที
ขั้นที่ 2: การรักษาความชื้นและการขับเหงื่อ
ขั้นตอนนี้ส่วนใหญ่จะเป็นการกระจายความชื้น เพื่อเพิ่มการระบายอากาศ อุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ไม่เร่งรีบเกินไป เพื่อให้เกิดการไล่ระดับอุณหภูมิ ในขณะที่ยังคงรักษาความชื้นในระดับหนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 40 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 35 องศาเซลเซียส ความชื้นอยู่ที่ 75 ~ 85%
ขั้นที่ 3: อุณหภูมิและความชื้น
ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องให้ความอบอุ่นเพิ่มเติมเพื่อลดความชื้นให้เหมาะสม เพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แขวนอยู่ในอุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำระเหยออกจากสถานะในเวลาที่เหมาะสม โดยเวลาที่ใช้คือประมาณ 90 นาที อุณหภูมิในการทำให้แห้งคือ 35 ~ 45 ℃ ความชื้นอยู่ที่ประมาณ 65%
ขั้นตอนที่ 8 : การทำความเย็นและการระบายความร้อน
น้ำส่วนใหญ่ในขั้นตอนนี้ของเส้นแขวนถูกกำจัดออกไปแล้ว องค์กรจะได้รับการแก้ไขโดยพื้นฐาน ในเวลานี้ จำเป็นต้องลดความชื้นของเส้นแขวนเองอย่างช้าๆ และกำจัดน้ำส่วนเล็กน้อยต่อไปเพื่อให้บรรลุความต้องการปริมาณน้ำของผลิตภัณฑ์ เวลาประมาณ 90 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 26 ~ 30 ℃ ความชื้นคือ 55% ในเวลาเดียวกัน ในห้องอบแห้งด้านซ้ายและด้านขวาและตรงกลางห้องเพื่อสำรองพื้นที่เพียงพอ อย่าวางวัสดุ เพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณอากาศที่ปลายท่ออากาศ
การใช้เครื่องอบเส้นพาสต้าแบบปั๊มความร้อนของ Western Flag ช่วยลดเวลาในการอบเส้น ลดต้นทุนในการดำเนินการของห้องอบเส้น และปรับปรุงคุณภาพของเส้นพาสต้า/พาสต้าได้อย่างมาก นอกจากนี้ ระบบเครื่องอบเส้นพาสต้าแบบปั๊มความร้อนของ Western Flag ยังทำงานอย่างชาญฉลาดและไม่จำเป็นต้องมีคนคอยดูแล
เวลาโพสต์ : 30 พ.ค. 2567
