มัลเบอร์รี่แต่ละชนิดจะมีปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดัชนีเทคโนโลยีการอบแห้งและเส้นโค้งอุณหภูมิและความชื้นก็แตกต่างกันเล็กน้อยเช่นกันเครื่องอบหม่อน Western Flagมีระบบควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอัจฉริยะ ถือเป็นแนวทางแก้ไขปัญหาการอบหม่อนอบแห้งประเภทต่างๆ ได้ดี
ช่วงเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมเป็นช่วงเก็บลูกหม่อน โดยเฉพาะช่วงต้นเดือนพฤษภาคมซึ่งเป็นช่วงที่ลูกหม่อนออกผลมากที่สุด มีสุภาษิตว่า “ลูกหม่อนเชอร์รีขายได้ในช่วงนั้น” บ่งบอกว่าลูกหม่อนสดมีระยะเวลาเก็บสั้นมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยทั่วไปแล้วลูกหม่อนสดจะถูกแปรรูปเป็นไวน์ลูกหม่อน ลูกหม่อนอบแห้ง และรูปแบบอื่นๆ ตามความต้องการของตลาด วิธีการตากลูกหม่อนสดด้วยแสงแดดเทียมแบบดั้งเดิมนั้นมีทั้งการใช้แรงงาน ความปลอดภัย และไม่สามารถรับประกันได้ การแปรรูปและการทำให้ลูกหม่อนแห้งในปริมาณมากจำเป็นต้องใช้เครื่องอบลูกหม่อน เครื่องอบลูกหม่อนของ Western Flag มีพันธุ์ต่างๆ มากมาย ตอบสนองความต้องการเฉพาะตัว
ลูกหม่อนแต่ละชนิดจะมีปริมาณน้ำตาลต่างกันเล็กน้อย ดัชนีเทคโนโลยีการอบแห้งและเส้นโค้งอุณหภูมิและความชื้นก็ต่างกันเล็กน้อยเช่นกัน เครื่องอบลูกหม่อนของ Western Flag มีระบบควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอัจฉริยะ ซึ่งสามารถเป็นวิธีแก้ปัญหาการอบแห้งลูกหม่อนประเภทต่างๆ ได้ดี โดยทำให้เนื้อลูกหม่อนอบแห้งแห้งมีเนื้อหนา มีสีสันสวยงาม รสชาติหวาน และอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน
กระบวนการอบหม่อนแบนเนอร์ตะวันตก:
1. ดิสก์โหลดหม่อน: การใช้กระบวนการอบแห้งเครื่องอบแห้งหม่อน เวลาในการอบแห้ง 18 ชั่วโมงจึงจะเสร็จสิ้น โดยทั่วไปหม่อนสด 4 กิโลกรัมสามารถทำเป็นหม่อนแห้งได้ 1 กิโลกรัม จะต้องคัดแยกออกหลังจากการฆ่าเชื้อด้วยตะแกรงโหลดหม่อน แล้วโหลดลงในกระบะวัสดุ กระบะวัสดุแต่ละกระบะไม่ควรมีตะแกรงเกิน 14 ตะแกรง โดยควบคุมระยะห่างระหว่างชั้นตะแกรงประมาณ 10 ซม. เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องอบแห้งหม่อนมีช่องว่างที่เหมาะสม เอื้อต่อการส่งผ่านอากาศร้อน
2. ตั้งค่าพารามิเตอร์การอบแห้ง: มัลเบอร์รี่มีน้ำตาลสูง มีความชื้นในผลเบอร์รี่สูง รูปร่างผลไม้ที่ยาวขึ้นประกอบด้วยรูปร่างแคปซูลผลไม้ขนาดเล็ก ความชื้นออกยาก ดังนั้นจึงใช้เวลานานขึ้น ในเวลาเดียวกัน อุณหภูมิในการอบแห้งไม่สามารถสูงเกินไป อุณหภูมิสูงเกินไป ส่งผลกระทบต่อปริมาณแอนโธไซยานินที่มีประสิทธิภาพได้ง่าย
3. อบผ้าที่อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ไม่มีการระบายน้ำ โหมดการอบผ้า ปล่อยให้เครื่องอบหม่อนอบผ้าเพิ่มอุณหภูมิขึ้นประมาณ 50 องศา
4 ขั้นตอนที่สองตั้งค่าเป็นโหมดการอบแห้ง + การลดความชื้น ความชื้นเป้าหมายอยู่ที่ 60% และอุณหภูมิเป้าหมายตั้งไว้ที่ 55 องศา
5. สามสี่ขั้นตอนแต่ละขั้นตอนเพิ่มขึ้น 5 องศาความชื้นเป้าหมายลดลง 10% เพื่อให้เครื่องอบหม่อนระบายความชื้นออกอย่างต่อเนื่อง
6. ความชื้นเป้าหมายสี่ขั้นตอนตั้งไว้ที่ประมาณ 15% หากเงื่อนไขเอื้ออำนวย คุณสามารถพิจารณาเมื่อสิ้นสุดสี่ขั้นตอน ให้หยุดเครื่องเพื่อหยุดทำงานเป็นระยะเวลาหนึ่ง จากนั้นจึงอบแห้งอีกครั้ง เพื่อให้น้ำภายในผลหม่อนอบแห้งไหลออกมาจากความร้อนที่ได้รับจากการระเหยของการทำให้แห้งอีกครั้ง ผลหม่อนอบแห้งจะมีรูปร่างที่ดีขึ้น ในขณะที่ประสิทธิภาพการใช้พลังงานโดยรวมดีขึ้น
Western Flag คือผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องอบอาหาร เครื่องอบสมุนไพร เครื่องอบผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสินค้าเบ็ดเตล็ด และอุปกรณ์อบอื่นๆ ตามความต้องการจริงของผู้ใช้งาน เพื่อมอบโซลูชันอุปกรณ์อบที่เหมาะสมให้กับผู้ใช้งาน
เวลาโพสต์ : 08-05-2024
