เปลือกส้มแบ่งออกเป็น “เปลือกส้มเขียวหวาน” และ “เปลือกส้มเขียวหวานกว้าง” เลือกผลสุกปอกเปลือกแล้วตากแดดหรือที่อุณหภูมิต่ำ- เปลือกส้มอุดมไปด้วยซิทรินและพิคริน ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร เปลือกส้มประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย เฮสเพอริดิน วิตามินบี ซี และส่วนประกอบอื่น ๆ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีผลกระตุ้นเล็กน้อยต่อระบบทางเดินอาหาร สามารถส่งเสริมการหลั่งของของเหลวย่อยอาหาร กำจัดก๊าซในลำไส้ เพิ่มความอยากอาหาร
ภายใต้สถานการณ์ปกติ น้ำหนักของเปลือกส้มคือ 25% ของน้ำหนักเปลือกสด และปริมาณน้ำของเปลือกส้มคือประมาณ 13% เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กระบวนการอบแห้งเปลือกส้มโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนดังต่อไปนี้:
ขั้นตอนการอบแห้งที่อุณหภูมิสูง: ตั้งอุณหภูมิการอบแห้งเป็น 65 ℃ (ไม่มีความชื้น)การอบแห้งเวลาคือ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เปลือกแห้งจนนิ่ม ขณะนี้ความชื้นในห้องอบแห้งอยู่ที่ประมาณ 85 ~ 90% หลังจากการอบแห้งตามระยะเวลาที่กำหนดไว้ให้ใช้มือสัมผัสเปลือกเพื่อทดสอบว่าเปลือกนิ่มหรือไม่ .
ขั้นตอนการอบแห้งด้วยอุณหภูมิคงที่:อุณหภูมิในการทำงานของเครื่องอบผ้าตั้งไว้ที่ 45 ° C ความชื้นในห้องอบแห้งคือ 60 ~ 70% และเวลาในการอบแห้งคือ 14 ชั่วโมง ควรให้ความสนใจกับการให้ความร้อนสม่ำเสมอของเปลือกส้มในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่สม่ำเสมอ ในเวลาเดียวกัน สามารถนำตัวอย่างไปชั่งน้ำหนักเพื่อให้ได้ค่าเป้าหมายได้
ขั้นตอนการทำความเย็นด้วยอุณหภูมิต่ำ: อุณหภูมิในห้องอบแห้งตั้งไว้ที่ 30 ° C ความชื้น 15 ~ 20% เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่ออุณหภูมิของเปลือกส้มถึงเกือบ 30 ° C ก็สามารถนำออกได้ และความชื้น 13 ~ 15% (ขั้นตอนนี้สามารถวางกลางแจ้งได้โดยตรงเพื่อทำความเย็นตามอุณหภูมิภายนอกและการอบแห้งเปลือกส้มจริง)
เวลาโพสต์: 07 ส.ค.-2024
