เปลือกส้มแบ่งออกเป็น "เปลือกส้ม" และ "เปลือกส้มเขียวหวาน" เลือกผลไม้สุกปอกเปลือกผิวแล้วให้แห้งในดวงอาทิตย์หรือที่อุณหภูมิต่ำ- เปลือกส้มอุดมไปด้วยซิตรินและพิครินซึ่งช่วยย่อยอาหาร เปลือกส้มประกอบด้วยน้ำมันระเหย, Hesperidin, วิตามินบี, C และส่วนประกอบอื่น ๆ มันมีน้ำมันระเหยมีผลกระตุ้นเล็กน้อยต่อระบบทางเดินอาหารสามารถส่งเสริมการหลั่งของเหลวย่อยอาหารกำจัดก๊าซในลำไส้เพิ่มความอยาก
ภายใต้สถานการณ์ปกติน้ำหนักของเปลือกส้มคือ 25% ของน้ำหนักของเปลือกสดและปริมาณน้ำของเปลือกส้มประมาณ 13% เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กระบวนการอบแห้งเปลือกส้มโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนต่อไปนี้:
ขั้นตอนการอบแห้งอุณหภูมิสูง: ตั้งอุณหภูมิการอบแห้งเป็น 65 ℃ (ไม่มีความชื้น)การทำให้แห้งเวลาคือ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกแห้งจนนิ่มในเวลานี้ความชื้นในห้องอบแห้งอยู่ที่ประมาณ 85 ~ 90%หลังจากการอบแห้งตามเวลาที่กำหนดไว้แตะเปลือกด้วยมือของคุณเพื่อทดสอบว่าเปลือกนั้นนุ่มหรือไม่
ขั้นตอนการอบแห้งอุณหภูมิคงที่:อุณหภูมิในการทำงานของเครื่องเป่าถูกตั้งไว้ที่ 45 ° C ความชื้นในห้องอบแห้งคือ 60 ~ 70%และเวลาการอบแห้งคือ 14 ชั่วโมง ควรให้ความสนใจกับการให้ความร้อนสม่ำเสมอของเปลือกส้มในระหว่างกระบวนการอบแห้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพที่สอดคล้องกัน ในเวลาเดียวกันตัวอย่างสามารถนำมาใช้เพื่อชั่งน้ำหนักเพื่อให้ได้ค่าเป้าหมาย
ขั้นตอนการทำความเย็นอุณหภูมิต่ำ: อุณหภูมิในห้องอบแห้งถูกตั้งค่าเป็น 30 ° C ความชื้นคือ 15 ~ 20%เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงเมื่ออุณหภูมิของเปลือกส้มถึงเกือบ 30 ° C มันสามารถนำออกมาและความชื้นคือ 13 ~ 15% (ขั้นตอนนี้สามารถวางไว้กลางแจ้งโดยตรงเพื่อระบายความร้อนตามอุณหภูมิกลางแจ้งและการอบแห้งจริงของเปลือกส้ม)
เวลาโพสต์: สิงหาคม -07-2024
