จีนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่และผู้บริโภควอลนัท ในปัจจุบันวิธีการลอกเลียนแบบด้วยตนเองหรือการลอกเชิงกลยังคงใช้ในการประมวลผลหลักของวัตถุดิบวอลนัทในประเทศจีน เวลาในการอบแห้งมีความยาวการผสมพันธุ์เชื้อรานั้นร้ายแรงและอัตราการเน่าสูงถึง 10% ถึง 15% ด้วยการขยายพื้นที่ปลูกวอลนัทและการเพิ่มขึ้นของผลผลิตทุกปีการอบแห้งอย่างรวดเร็วหลังจากการเก็บเกี่ยวมีความสำคัญอย่างยิ่ง
วอลนัทเทคโนโลยีการอบแห้ง
วอลนัทหลังการเก็บเกี่ยวต้องปอกเปลือกและแปรรูปเป็นครั้งแรกตามด้วยการล้างและทำให้แห้งขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการอบแห้ง
ขั้นตอนแรก - ทันเวลาในการลดความชื้นของคลังสินค้า
deglazed ภายใน 8 ชั่วโมงเข้าไปในคลังสินค้าบนการลดความชื้นในชั้นวางอุณหภูมิการลดความชื้นที่ 30-35 ℃เวลาอบ 12-15 ชั่วโมงการสูญเสียความชื้นของพื้นผิวเปลือกสีจากสีดำเป็นสีน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการลดความชื้น
ขั้นตอนที่สอง - การอบเริ่มต้นสี
หลังจากสิ้นสุดการกำจัดความชื้นลงในการอบเริ่มต้นสีอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นถึง 50 ℃เวลาอบ 12 ชั่วโมงการทำให้แห้งลักษณะสำหรับความสำเร็จของการแคร็กเปิดผลไม้เคอร์เนลไม่มีไอน้ำเคอร์เนลได้รับการแก้ไขสีแห้ง 70% แต่ก็ยังสามารถถอดเสื้อเคอร์เนลได้
ขั้นตอนที่สาม - เคอร์เนลแห้งไฟ
หลังจากสิ้นสุดสีการทำให้แห้งระยะเวลาในช่วงเคอร์เนลแห้งอุณหภูมิจะถูกควบคุมที่ 30 ℃ประมาณ 16 ชั่วโมงในเวลานี้ปริมาณน้ำของเคอร์เนลสูงถึงประมาณ 10%
ระยะเคอร์เนลแห้งสามารถถูกทอดทิ้งได้ที่จุดสิ้นสุดของไฟและด้วยถุงผ้าใบบนตะแกรงบนเคอร์เนลครอบคลุมฉนวนกันความร้อนเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อส่งเสริมชั้นบนของเคอร์เนลภายในความชื้นยังคงหายไปเพื่อให้ได้ชั้นบนและล่างของเคอร์เนลชั้นล่างการทำให้แห้งค่อนข้างสม่ำเสมอ
เวลาโพสต์: ส.ค. 06-2024
