ประเทศจีนเป็นผู้ผลิตและผู้บริโภควอลนัทรายใหญ่มาโดยตลอด ปัจจุบันวิธีการปอกเปลือกด้วยตนเองหรือการปอกเปลือกเชิงกลยังคงใช้อยู่ในการประมวลผลเบื้องต้นของวัตถุดิบวอลนัทในประเทศจีน เวลาในการอบแห้งยาวนาน การผสมพันธุ์ของเชื้อราเป็นเรื่องร้ายแรง และอัตราการเน่าจะสูงถึง 10% ถึง 15% ด้วยการขยายพื้นที่ปลูกวอลนัทและผลผลิตที่เพิ่มขึ้นทุกปี การอบแห้งอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยวจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง
วอลนัทเทคโนโลยีการอบแห้ง
วอลนัทหลังการเก็บเกี่ยวจะต้องปอกเปลือกและแปรรูปก่อน ตามด้วยการล้างและทำให้แห้ง ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการทำให้แห้ง
ขั้นตอนแรก – ทันเวลาในการลดความชื้นในคลังสินค้า
ลดความชื้นภายใน 8 ชั่วโมงในคลังสินค้าบนชั้นวางอบลดความชื้น อุณหภูมิลดความชื้น 30-35 ℃ เวลาอบ 12-15 ชั่วโมง การสูญเสียความชื้นของพื้นผิวเปลือก สีจากสีดำเป็นสีน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการลดความชื้น
ขั้นตอนที่สอง – การอบสีเบื้องต้น
หลังจากสิ้นสุดการกำจัดความชื้นลงในสีการอบครั้งแรก อุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 50 ℃ เวลาอบ 12 ชั่วโมงการอบแห้งลักษณะความสมบูรณ์ของการแตกร้าวเปิดผลเคอร์เนลไม่มีไอน้ำ เมล็ดมีสีคงที่ แห้ง 70% แต่ยังสามารถลอกเปลือกเคอร์เนลออกได้
ขั้นตอนที่สาม – เผาเคอร์เนลแห้ง
หลังจากสิ้นสุดสีแล้วการอบแห้งในช่วงเคอร์เนลแห้ง อุณหภูมิจะถูกควบคุมที่ 30 ℃ ประมาณ 16 ชั่วโมง ในเวลานี้ปริมาณน้ำในเคอร์เนลสูงถึงประมาณ 10%
ขั้นตอนเมล็ดแห้งสามารถละทิ้งได้ในตอนท้ายของไฟ และมีถุงกระสอบบนตะแกรงบนเมล็ดเต็มครอบคลุม ฉนวนกันความร้อนไม่กี่ชั่วโมงเพื่อส่งเสริมชั้นบนของเมล็ดภายในความชื้นยังคงระเหยต่อไป เพื่อให้บรรลุด้านบน และเคอร์เนลชั้นล่างการอบแห้งค่อนข้างสม่ำเสมอ
เวลาโพสต์: 06 ส.ค.-2024
