ผลไม้ใช้เพื่อทำให้สุลต่านต้องสุก ปริมาณน้ำภายในสุลต่านมีเพียงร้อยละ 15-25 และปริมาณฟรุกโตสของพวกเขาสูงถึง 60 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นจึงหวานมาก ดังนั้นสุลต่านจึงสามารถเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ฟรุกโตสในสุลต่านอาจตกผลึกเมื่อเวลาผ่านไป แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อการบริโภคของพวกเขา
สุลต่านสามารถรับประทานได้โดยตรงเป็นของว่างหรือในขนมอบและในบางส่วนของโลกพวกเขาใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับการปรุงอาหาร วิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมคือการแห้งในดวงอาทิตย์ แต่สุลต่านนั้นง่ายต่อการเปรี้ยวสีไม่ดีการอบแห้งไม่สม่ำเสมอน้ำตาลนั้นง่ายต่อการปล่อยออกมาดังนั้นจะทำอย่างไร? ในปัจจุบันเพิ่มเติมความร้อนเครื่องเป่าปั๊มไปยังองุ่นแห้งเพื่อการอบแห้งแทนที่จะใช้วิธีการอบแห้งด้วยแสงแดดแบบดั้งเดิม
องุ่นกระบวนการอบแห้งการแนะนำ
1. อุณหภูมิเริ่มต้นอยู่ระหว่าง 40-50 องศาเซลเซียสเวลาคือ 2 ชั่วโมงการระเหยของน้ำผิวหนัง 2.
2. ช่วงกลางของอุณหภูมิการปล่อยความชื้นจำนวนมากเพิ่มขึ้นถึง 55 องศาเซลเซียสเวลาเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในเวลานี้อัตราการคายน้ำขององุ่นประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์
3. การอบแห้งลึกอุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 60 องศาเซลเซียส, ลดความชื้นทวีความรุนแรง, ความชื้น 55 เปอร์เซ็นต์, เวลา 10 ชั่วโมง
4. องุ่นลดความชื้นการควบคุมการระบายความร้อนอุณหภูมิที่ 55 องศาเซลเซียสเวลาอบ 5 ชั่วโมงในเวลานี้ปริมาณความชื้นขององุ่นน้อยกว่า 12 เปอร์เซ็นต์
เวลาโพสต์: ก.ค. -26-2024
