ทำไมจึงไม่แนะนำให้อบสมุนไพรจีนที่อุณหภูมิต่ำ?

ทำไมจึงไม่แนะนำให้อบสมุนไพรจีนที่อุณหภูมิต่ำ?

ลูกค้ารายหนึ่งบอกกับฉันว่า "วิธีการอบแห้งสมุนไพรจีนแบบดั้งเดิมนั้นใช้วิธีการทำให้แห้งด้วยอากาศตามธรรมชาติมาเป็นเวลานับพันปี ซึ่งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาโรคได้อย่างเต็มที่ ตลอดจนรักษารูปร่างและสีของสมุนไพรเอาไว้ได้ ดังนั้น จึงควรทำให้สมุนไพรแห้งที่อุณหภูมิต่ำจะดีกว่า"

ฉันตอบว่า “ไม่แนะนำให้อบสมุนไพรจีนที่อุณหภูมิต่ำ!”

การทำให้แห้งโดยอากาศธรรมชาติ หมายถึง สภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 20°C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 60%

สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา และไม่สามารถมีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมในการตากสมุนไพรจีนด้วยอากาศได้ตลอดทั้งปี ซึ่งทำให้ไม่สามารถทำการตากสมุนไพรให้แห้งในปริมาณมากโดยใช้วิธีการตากแบบธรรมชาติได้

ในความเป็นจริง คนในสมัยโบราณใช้ไฟในการทำให้สมุนไพรจีนแห้ง บันทึกที่เก่าแก่ที่สุดเกี่ยวกับการแปรรูปสมุนไพรจีนสามารถสืบย้อนไปได้ถึงยุครณรัฐ เมื่อถึงสมัยราชวงศ์ฮั่น มีการบันทึกวิธีการแปรรูปต่างๆ ไว้มากมาย เช่น การนึ่ง การทอด การคั่ว การเผา การคั่ว การกลั่น การต้ม การเผาด้วยไฟแรง และการเผา เป็นที่ชัดเจนว่าการให้ความร้อนเพื่อเร่งการระเหยของน้ำและเพิ่มคุณสมบัติทางยามีความสำคัญอย่างมากมาตั้งแต่สมัยโบราณ

การระเหยของความชื้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับอุณหภูมิ ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น การเคลื่อนที่และการระเหยของโมเลกุลก็จะเร็วขึ้น ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ผู้คนได้ค้นพบวิธีการให้ความร้อนต่างๆ เช่น ไฟฟ้า ก๊าซธรรมชาติ เม็ดชีวมวล พลังงานอากาศ และไอน้ำ เพื่อเพิ่มอุณหภูมิ

อุณหภูมิในการอบแห้งสมุนไพรจีนโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 60°C ถึง 80°C

การควบคุมอุณหภูมิในการอบแห้งถือเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการรักษาคุณภาพของสมุนไพร หากอุณหภูมิในการอบแห้งสูงเกินไป อาจทำให้สมุนไพรแห้งเกินไป ส่งผลต่อคุณภาพของสมุนไพร และอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนสี การเกิดไข การระเหย และการเสื่อมสภาพของส่วนประกอบ ส่งผลให้ประสิทธิภาพทางยาลดลง หากอุณหภูมิในการอบแห้งต่ำเกินไป สมุนไพรจะไม่สามารถอบแห้งได้หมด จึงมีแนวโน้มเกิดเชื้อราและแบคทีเรีย ทำให้สมุนไพรมีคุณภาพลดลงและอาจเน่าเสียได้

 

การควบคุมอุณหภูมิในการอบแห้งที่มีประสิทธิภาพต้องอาศัยอุปกรณ์การอบแห้งสมุนไพรจีนระดับมืออาชีพ

โดยทั่วไปแล้วจะมีการควบคุมอุณหภูมิด้วยอิเล็กทรอนิกส์เพื่อปรับอุณหภูมิ ควบคุมความชื้นและความเร็วลมโดยอัตโนมัติ และตั้งค่าพารามิเตอร์การอบแห้งในแต่ละขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของสมุนไพร