WesternFlag – เครื่องสร้างควันสำหรับไส้กรอก เบคอน อาหารปรุงรส ฝึกซ้อมดับเพลิง สนามรบเกม ฯลฯ

อุปกรณ์นี้ประกอบด้วย 4 ส่วนคือ ระบบการป้อน ระบบสร้างควัน ระบบระบายควัน และระบบควบคุมไฟฟ้า

1. มอเตอร์ลดความเร็วฟีด 2. ถังเก็บ 3. กล่องควัน 4. พัดลมควัน 5. วาล์วอากาศ

6. โซลินอยด์วาล์วทางเข้า 7. แท่นควบคุม 8. ระบบป้อน 9. ระบบระบายควัน

10. ระบบสร้างควัน 11. ระบบควบคุมไฟฟ้า (ไม่แสดงในแผนภาพ)

อุปกรณ์นี้ทำจากสแตนเลสและวัสดุที่ทนต่ออุณหภูมิสูง โดยนำวัสดุทำความร้อนชนิดใหม่มาใช้อย่างสร้างสรรค์เพื่อให้เกิดควันได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ พร้อมทั้งยังช่วยเพิ่มความปลอดภัยอีกด้วย

อุปกรณ์นี้ใช้ไฟฟ้า 220V/50HZ และมีคุณลักษณะดังต่อไปนี้:

ในส่วนของวัสดุที่ใช้ในการสูบบุหรี่ :

1.3.1. ใช้เศษไม้ที่มีขนาดลูกบาศก์สูงสุดถึง 8 มม. และมีความหนา 2~4 มม.

1.3.2. สามารถใช้เศษไม้ชนิดเดียวกันนี้ได้เช่นกัน แต่อาจก่อให้เกิดเปลวไฟเล็กน้อย

1.3.3 ขี้เลื่อยหรือวัสดุผงที่คล้ายคลึงกันไม่สามารถนำไปใช้เป็นวัสดุที่ก่อให้เกิดควันได้

รูปต่อไปนี้แสดงวัสดุควัน โดยที่หมายเลข 3 ถือเป็นวัสดุที่เหมาะสมที่สุดในปัจจุบัน

1: ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปเนื้อรมควันที่จำเป็น เช่น เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์จากพืช ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ ฯลฯ

2: การสูบบุหรี่เป็นกระบวนการใช้สารระเหยที่เกิดจากวัสดุที่สูบบุหรี่ (ติดไฟได้) ในสถานะการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ เพื่อสูบบุหรี่อาหารหรือสิ่งของอื่นๆ

3: จุดประสงค์ของการสูบบุหรี่นั้นไม่เพียงแต่เพื่อยืดระยะเวลาการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษ ปรับปรุงคุณภาพและสีของวัตถุดิบอีกด้วย ข้อดีหลักๆ มีดังนี้:

3.1: การสร้างกลิ่นควันที่พิเศษ

3.2: การป้องกันการผุพังและการเสื่อมสภาพ การสูบบุหรี่ถือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

3.3: การเพิ่มสีสัน

3.4: การป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

3.5: ส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโปรตีนบนพื้นผิวของอาหาร โดยคงรูปร่างเดิมและเนื้อสัมผัสพิเศษไว้

3.6: ช่วยเหลือธุรกิจแบบดั้งเดิมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่